ヴァルテッリーナワイン: ネッビオーロ (キアヴェナスカ)

Jan 17、2024Daniele Borgogno

Nebbiolo Chiavennasca: Un Gioiello delle Alpi Italiane - Vinai del Borgo

ヴァルテッリーナの絵のように美しい高山段丘では、キアヴェンナスカとして知られる有名なネッビオーロブドウのユニークな品種が、最も表情豊かな形をしています。この記事では、ネッビオーロキアヴェンナスカディヴァルテッリーナの世界を掘り下げ、その歴史、際立った特徴、そして生産される卓越したワインを探ります。

ネッビオーロキアヴェンナスカの歴史

ヴァルテッリーナでのキアヴェンナスカの栽培はカロリング朝時代にまで遡り、修道院共同体がその伝播と棚田栽培において重要な役割を果たしました。ネッビオーロキアヴェンナスカという名前は、地元の方言と歴史に深く根ざしており、おそらく「ciu venasca」（活発なブドウの木）という用語、またはキアヴェンナ市とのつながりに由来しています。キアヴェンナスカは、ヴァルテッリーナの独特なアルプスのテロワールへの適応力によって、ピエモンテのいとことは区別されます。このブドウは、安定した収量、耐病性、そしてヴァルテッリーナのさまざまな微気候の中で繁栄する能力を示します。小さくて皮の厚い果実を伴う中程度の大きさの珍しい房が特徴で、これがワインの色とタンニンの構造に貢献します。

テロワール: 高山の影響

ヴァルテッリーナの土壌は沖積堆積物、砂利、シリカで構成されており、ワインのミネラル感と香りの複雑さを定義する上で基本的な役割を果たしています。コモ湖に近いため、豊富な太陽の光、高山のそよ風、適度な気温といった独特の気候が、キアヴェンナスカの熟成プロセスと微妙な風味の発達に影響を与えています。

ヴァルテッリーナ産キアヴェンナスカワイン:

軽めのロッソディヴァルテリーナ DOC から、力強いヴァルテリーナスペリオーレ DOCG、強烈なスフォルツァートディヴァルテリーナ DOCG まで、キアヴェンナスカはさまざまなスタイルで表現され、それぞれがテロワールのニュアンスを反映しています。

ロッソディヴァルテッリーナは明るいルビー色で、赤い果実、花、スパイスの香りをしばしば含む魅惑的なブーケを持っています。このワインはミディアムボディ、適度な酸味、親しみやすいタンニンで知られ、バランスのとれた調和のとれた味わいを生み出します。チェリー、ラズベリーのフレーバーと、高山地形を反映する根底にあるミネラル感が口に現れることがよくあります。ロッソディヴァルテリーナは汎用性が高いため、軽いパスタやリゾットからグリルした肉やソフトチーズまで、さまざまな料理との組み合わせに最適です。少し冷やしてお召し上がりいただけるロッソディヴァルテッリーナは、夏にはさわやかな味わい、冬には心地よい温かさを感じられる、一年中お楽しみいただけるワインです。

ヴァルテリーナスペリオーレ DOCG

ヴァルテリーナスペリオーレ DOCG はロンバルディア州の北部に位置し、レーティッシュアルプスの段々畑の斜面にブドウ畑が広がっています。醗酵技術や熟成要件などのワイン製造プロセスは規律規定によって管理されています。ヴァルテリーナスペリオーレ DOCG ワインは少なくとも 24 か月熟成する必要があり、そのうち 12 か月は木樽で熟成され、複雑さと香りのプロファイルが高まります。リゼルヴァではワインを少なくとも36ヶ月熟成させることが義務付けられています。

地獄: 燃えるテラス

インフェルノは、日当たりの良い急勾配のテラスにちなんで名付けられ、アルプスの太陽の強さを捉える天然の円形劇場に似ています。この土地は、熱を蓄える浅い石の多い土壌が特徴で、ブドウの成熟と凝縮に貢献しています。インフェルノワインは、その堅牢な構造、強烈な風味、そして高品質な熟成の傾向で知られています。温暖な微気候がネッビオーロのブドウに豊かさと複雑さを与え、深い果実味と顕著なタンニンを備えたワインが生まれます。

グルメロ: ゲレンデのエレガンス

ブドウ畑を支配する中世の城にちなんで名付けられたグルメロ地区は、太陽に恵まれ、標高が高いことで知られています。ここの土壌は砂質とローム質が混在しており、優れた排水性を備え、太陽の光と高山の涼しい風のバランスがとれた独特の微気候を反映しています。グラメロのワインは、その優雅さと香りの複雑さで知られています。酸味と果実味の洗練されたバランスを示し、繊細なフローラルノートとシルキーなテクスチャーを備えています。これらのワインは若いうちから親しみやすいですが、優雅に熟成することができます。

ヴァルジェラ: フィネスの交響曲

ヴァルテッリーナのサブゾーンの最東端にあるヴァルジェッラは、標高の高いブドウ畑と涼しい微気候によって特徴付けられています。この地域の土壌は、花崗岩や粘板岩が点在する砂質土壌で構成されており、ワインに独特のミネラル感を与えます。フィネスと香りの強さで知られるヴァルジェラのワインは、ボディは軽いものの風味が豊かなことが多いです。通常、フローラルでフルーティーな香りがあり、繊細だが持続性のある余韻があり、愛好家に非常に人気があります。

マロッジャ：あまり知られていないヴァルテッリーナの宝石

歴史的には大きなサブゾーンの影に隠れていたマロッジャは、最近、この地域の独特なテロワールを反映した高品質の職人技によるワインの産地として頭角を現し始めています。マロッジャの土壌は主に砂質、石質、ミネラル豊富な要素で構成されており、ワインの独特のミネラル感と香りのプロファイルに貢献しています。日中は晴れ、夜は涼しいマロッジャの微気候は、ネッビオーロブドウのゆっくりとバランスのとれた成熟を助け、ワインに複雑さと深みを与えます。マロッジャでは、ネッビオーロブドウ (地元ではキアヴェンナスカとして知られています) が独特の表情を見せ、酸味、タンニン、果実味のバランスが調和したワインが生まれます。これらのワインは通常、赤い果実、ドライフラワー、微妙な土のニュアンスのブーケを示し、エレガントで洗練された味わいを備えています。

スフォルツァートディヴァルテリーナ DOCG: ヴァルテリーナの黄金の液体

スフォルツァート製造の伝統は何世紀にも遡り、そのルーツはヴァルテッリーナの人々の文化とライフスタイルに深く根付いています。スフォルツァートの生産の柱は乾燥プロセスであり、ネッビオーロ (キアヴェンナスカ) ブドウが慎重に選択され、わらマットまたは棚の上で自然乾燥させられます。この乾燥期間は12月か1月まで続くこともあり、糖分とフレーバーが濃縮され、並外れた深みと力強さを持ったワインが生まれる準備が整えられます。乾燥後、ブドウはゆっくりとした発酵プロセスを経て、力強い高アルコールのワインに変わります。その後、スフォルツァートのワインはオーク樽で熟成されます。これにより、ワインの複雑さがさらに増し、ワインの強いタンニンが柔らかくなります。スフルサットディヴァルテッリーナは、リゼルヴァ DOCG の場合、少なくとも 20 か月、樽内で 24 か月、12 か月熟成する必要があります。ドライフルーツ、スパイス、ほのかにタバコの香りを含む複雑なブーケを持ち、豊かでフルボディな性質で知られるワインです。その大胆な風味プロフィールは、しっかりした料理や濃いチーズとの組み合わせに最適で、デザートに添えるのにも十分な多用途性を持っています。

ワイン造りの伝統と革新

ヴァルテッリーナでは主にキアヴェンナスカワインの熟成にスラヴォニア産オークの大樽が使用され、オークの過度な影響を受けることなくブドウの個性が現れ、テロワールが引き出されます。生産者の中には、さらに複雑さを導入するためにフレンチオークやアメリカンオークのバリックを実験して、キアヴェンナスカの多用途性を強調する人もいます。
ネッビオーロキアヴェンナスカディヴァルテッリーナは、ブドウ品種とテロワールの調和の証です。アルプスの風景のエッセンスを凝縮し、ワイン愛好家にネッビオーロのユニークな表現を提供します。キアヴェンナスカの各ボトルは単なるワインではありません。それはアルプスの旅であり、ヴァルテリーナの不朽のワインの伝統を味わうものです。

Vinai del Borgo: イタリアワインのモンドヴィワインショップ

ポール・ボルゴーニョは、ワインの世界での長い経験を経て、海外市場向けに高品質のイタリアワインを選ぶことを目的として、1994 年にボルゴーニョワインセレクションズを設立しました。 2021 年、当社はビナイデルボルゴエノテカモンドヴィ(クネオ) をオープンし、新たな章をスタートしました。ピエモンテ州の中心部、ランゲの近く、ブレオの歴史的中心部に位置するこのワインショップは、伝統と革新の出会いの場を表しています。現在、Vinai del Borgo はイタリア、EU、米国の顧客にサービスを提供しており、オンラインショップのおかげでサービス範囲を拡大しています。私たちは、友人や他のワイン愛好家に私たちを紹介することで、お客様が無料のワインを手に入れることができる、「友達を連れてワインの宝物を見つけよう（無料）」プログラムを開始しました。私たちの考えは、いつものように、ワインの世界の中心である人に基づいているということです。