ワインの保存は常に、最終消費者が多くの疑問を抱くホットなテーマの 1 つです。大切なボトルはどこに保管できますか?寝たほうがいいのか、立ったほうがいいのか？保存に最適な温度は何度ですか?
これらは理解できる質問であり、ワイン生産者にとっては非常にありがたいことですが、最善の予防策を講じたとしても、何か問題が発生する可能性はよくあります。
適切な保存は輸送から始まり、生産セラーから始めて注意を払う必要があります。
幸か不幸か、この分野の多くの技術者と接触していると、多くの場合、私たちは自分自身の良心と向き合わなければならないことに気づきます。このため、私たちのワインショップは、あらゆる種類の熱衝撃を避けるために、空調された倉庫によって支えられています。その後販売されるボトルに将来の問題が発生することを避けるため、セラーから倉庫への輸送はすべて冬季に集中します。
暑い季節に輸送が計画されている場合は、生産者からセラーまで細部にまで注意を払って確実に輸送できるよう、空調システムを備えた車両で輸送が行われます。
当然のことながら、顧客にも協力が求められます。ワインが車で輸送された場合は、到着後すぐにトランクから取り出し、涼しい場所でしばらく休ませてから飲んではなりません。特に非常に熟成した赤ワインの場合は、水平に置きます。
ワインを保管するのに理想的な場所は、当然セラーか、温度を一定に保つことができる場所です。地下室には日光が入りません。ボトルを段ボールや木箱に入れたり、専用の包装紙に包んだりして保管するのも効果的です。キャップを常に湿った状態に保つには、水平位置が常に最適です。
地下室のような部屋がない場合は、ワインの主な敵である過度の温度と光を考慮して、いくつかの予防措置を講じる必要があります。適切な部屋が見つからない場合は、エアコン付きのワインキャビネットまたはシンプルなセラーを購入するという選択肢もあります。これらを使用すると、ワインの寿命が確実に大幅に長くなります。
