ブルネッロディモンタルチーノ：テロワール、気候、サンジョヴェーゼの間の旅

Oct 04、2023Daniele Borgogno

Brunello di Montalcino: Un Viaggio Tra Terroir, Clima e Sangiovese - Vinai del Borgo

ブルネッロディモンタルチーノは単なるワインではなく、イタリアのワイン芸術の象徴です。モンタルチーノの魅力的なトスカーナの丘で生まれたこのワインは、気候要因、土壌の特徴、そして人間の情熱の間のユニークな相乗効果の結果です。この記事では、ブルネッロの世界にどっぷりと浸かり、ブルネッロを比類のない、世界的に評価の高いワインにする秘密を明らかにします。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの歴史
ブルネッロディモンタルチーノの魅力は、ワインそのものと同じくらい説得力があります。トスカーナ発祥のサンジョヴェーゼはモンタルチーノで頂点に達します。ブルネッロは、先見の明のある家族や生産者が地元の土壌のユニークな可能性を認識した 19 世紀に誕生しました。クレメンテ・サンティのような人物は、宗派の成長の基礎となります。彼は 1865 年に 1863 年のブルネッロで初めて「賞」を受賞しました。これはワインとその地域全体にとって黄金時代の始まりに過ぎませんでした。ブルネッロは 1966 年に DOC、1980 年に DOCG を取得し、その評判を高め、厳格な品質基準を課しました。これらの認証により、国際的に最も権威のあるワインの 1 つとしての地位が確固たるものになりました。
気候: ブルネッロの味方
モンタルチーノの気候は典型的な地中海性気候で、夏は暑く乾燥し、冬は穏やかです。これらの気候条件は、ここでブルネッロの名前を冠したサンジョヴェーゼブドウのバランスのとれた成熟に適しています。雨は主に春と秋に集中し、ブドウの木に必要な自然の灌漑を提供します。

サンジョヴェーゼディモンタルチーノ: 自然と技術の傑作
モンタルチーノの土地では、サンジョヴェーゼはブルネッロまたはサンジョヴェーゼ・グロッソとして知られる特定の形式をとります。この品種は皮が緻密なブドウが特徴で、フルーティーな香り、はっきりとしたタンニン、そして長命を保証する酸味が豊かなワインに生命力を与えます。これらの要素は、ブルネッロが数十年の熟成を経て、比類のない卓越したレベルに達する可能性があることを意味します。

テロワール: ブルネッロの魂
サンジョヴェーゼはモンタルチーノの優れた環境で育ちます。石灰岩の要素が豊富な土壌と温暖な気候により、しっかりとしたタンニンの構造と、フルーティからスパイシーなノートまで変化する芳香のブーケを備えたワインが生まれます。この複雑さにより、ブルネッロは他のサンジョヴェーゼベースのワインとは一線を画すフレッシュさとダイナミズムを維持しながら美しく熟成することができます。特に北部エリアは力強くストラクチャーのあるワインで知られ、南部エリアはより柔らかくフルーティーなワインで有名です。
伝統的なブルネッロとモダンなブルネッロ
他の多くのブルネッロの世界と同様に、長年にわたり、ある種の「二元論」がブルネッロの世界でも発展してきました。一方には「伝統主義」の生産者がおり、彼らにとって熟成とは微量酸素添加のみであり、したがってトーストせずにスラヴォニア産オークを使用することになります。もう一方には「モダニスト」があり、トノーまたはバリックを使用することで、より急速な進化とともに柔らかさを与えています。どちらのスタイルにもそれぞれの長所があり、ブルネッロの豊かさと多様性に貢献しています。

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ブルネッロディモンタルチーノ DOCG - ラレッチャイア

ブルネッロ・ファットリア・ラ・レッチャイアは、サンジョヴェーゼ種のブドウを使用して生産される優れたブルネッロです。収穫は9月から10月の間に行われ、スティール樽での醸造に続いてスラヴォニア産オーク樽で長い精製が行われ、ボトル内ではその堅牢さ、タンニンの構造、良好な熟成能力だけでなく、何よりもそのエレガンスで知られています。ロースト肉や熟成したチーズとよく合いますが、最初のコースや食事の終わりの一杯としても軽蔑されません。

ブルネッロディモンタルチーノ DOCG - ラポデリーナ

このブルネッロは、チェリー、スパイス、バニラのニュアンスが豊かな香りのブーケを提供します。口に含むと、フルボディの構造と柔らかいタンニンが際立ち、ローストやジビエのシチューなどの濃厚な料理や熟成したハードチーズとの理想的な組み合わせになります。確かに、しっかりした料理や重要な機会の両方と組み合わせるのが非常に簡単です。

ブルネッロディモンタルチーノリゼルヴァ DOCG - ラレッチャイア
ファットリア・ラ・レッチャイアのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァは、伝統と現代性、優雅さと複雑さの間のブルネッロです。チェリー、スパイス、スミレの花束をもたらします。口に含むと、柔らかいタンニンと驚くべき香りの持続性を備えたフルボディです。小さな木材で精製し、その後大きな樽で精製することで、杉やタバコの香りを伴う構造が加わり、良質なフィオレンティーナや非常に構造のしっかりしたチーズに理想的です。

ブルネッロディモンタルチーノリゼルヴァポッジョアバーテ DOCG - ラポデリーナ

ラポデリーナのブルネッロディモンタルチーノリゼルヴァポッジョアバーテ DOCG は、サンジョヴェーゼグロッソのブドウ 100% で作られ、エレガントで複雑な味わいです。小さな木材、次に大きな木材、そして最後にスチールで熟成され、ベリー、甘草、タバコの豊かなブーケをもたらします。口に含むと柔らかく、上質なタンニンと持続的な余韻が特徴です。特別な機会に最適で、赤身の肉、特にジビエチーズや成熟したチーズとの相性がよく、その印象的な構造から瞑想用のワインとしても最適です。

ブルネッロディモンタルチーノヴィーニャマナペトラリゼルヴァ DOCG - ラレッチャイア

ラ・レッチャイアのブルネッロディモンタルチーノヴィーニャマナペトラリゼルヴァ DOCG 2015 は、スラヴォニア産オークで熟成させてから瓶詰めした伝統的なブルネッロで、赤い果実とスパイスの強烈な香りが特徴です。味わいはドライで調和が取れており、ジビエ肉や子羊肉、または熟成したチーズとの組み合わせに最適で、瞑想用のワインとしても最適です。