イタリアワインの種類: DOC、DOCG、IGT、DOP
豊かなワインの歴史を持つイタリアは、ワインの品質と多様性で有名です。この卓越性を保護し強化するために、ワイン製品の原産地と品質を保証するさまざまな原産地呼称が確立されています。 DOC、DOCG、IGT、DOP の違いとその歴史的進化を一緒に見てみましょう。
原産地呼称の概要
原産地呼称は、ワインが品質と信頼性に関する特定の基準を確実に満たしていることを保証するために作成されました。これらの基準には、生産地、使用されるブドウ品種、ワイン醸造方法に関する厳格な規則が含まれています。原産地呼称システムは、製品を強化できる生産者と、購入したワインの品質を保証される消費者の両方を保護します。
DOC: 原産地呼称管理
原産地呼称(DOC)は、イタリアワインを規制し保護するために1963年に導入されました。 DOCワインは、厳格な品質基準と伝統的な生産方法に従って、特定の地理的地域で生産されなければなりません。権威ある DOC の例としては、トスカーナ地方で生産されるキャンティがあり、その独特の特徴と安定した品質で知られています。キャンティなどの DOC ワインは、サンジョヴェーゼブドウの主な使用や伝統的なワイン製造方法など、特定の生産基準を尊重する必要があります。
DOCG: 管理され保証された原産地呼称
管理および保証された原産地呼称 (DOCG) は、イタリアの呼称システムの最高レベルの品質を表します。 1980 年に導入された DOCG は、DOC よりもさらに厳しい要件を規定しています。 DOCG ワインは瓶詰めの前後の二重チェックに合格する必要があり、品質を確認するために公式のテイスティングが行われます。 DOCG ワインの各ボトルには、その信頼性を証明する州のシールが貼られています。象徴的な例は、同じくトスカーナで生産されるブルネッロ ディ モンタルチーノで、その長寿性と香りの複雑さで有名です。
IGT: 代表的な地理的表示
典型地理的表示 (IGT) は、原産地とのつながりを維持しながら、ワイン生産者に大きな柔軟性を提供するために 1992 年に設立されました。 IGT ワインは特定の地理的地域で生産されている必要がありますが、ブドウ品種とワイン製造方法に関する規則は DOC や DOCG ほど厳しくありません。これにより、メーカーは実験と革新を行うことができます。 IGT ワインの一例は、トスカーナ IGT です。これにより、トスカーナのワインメーカーはカベルネ ソーヴィニヨンやメルローなどの国際品種を使用して、革新的で高品質のワインを提供できます。
PDO: 保護原産地呼称
保護原産地呼称 (PDO) は、特定の地理的地域に関連する高品質の農産物および食品を保護するために導入されたヨーロッパの認証です。ワインの場合、PDO には DOC と DOCG の両方の単位が含まれており、製品が特定の地域で認識され統合された技術を使用して取得、変換、調理されていることを保証します。 PDO はヨーロッパ製品の多様性と卓越性を保護し促進することを目的としており、イタリアの PDO ワインは世界で最も有名なワインの 1 つです。
宗派の歴史的進化
イタリアにおける原産地呼称の歴史は、イタリアワインの品質と信頼性を保護する必要性と密接に関連しています。 1960 年代、ワイン生産量の増加と高品質のワインを区別する必要性により、DOC が導入されました。 1980年代には、優れたワインをさらに保証するためにDOCGが設立されました。 1990 年代に導入された IGT は、生産者のさらなる柔軟性のニーズに応えました。最後に、欧州レベルで調和された PDO は、ワインを含む高品質の農産物および食品の保護システムを強化しました。
DOC または DOCG になった IGT の例
当初 IGT に分類されていたワインの中には、その後、評判と品質の向上により DOC または DOCG に昇格したものもあります。注目すべき例は、トスカーナ地方のボルゲリです。ボルゲリは当初 IGT に分類されていましたが、カベルネ ソーヴィニヨンやメルローなどの国際品種を多く使用して作られる高品質のワインのおかげで国際的な名声を獲得しました。この成功により、1994 年にボルゲリは DOC に昇格しました。もう 1 つの例は、モレッリーノ ディ スカンサーノで、2006 年に DOC から DOCG に昇格しました。これは、一貫した品質と改善された生産慣行が評価されたことを反映しています。
DOC および DOCG バンドのトレーサビリティ
DOC および DOCG ワインの特徴の 1 つは、ボトルに貼られたバンドによってトレーサビリティが保証されていることです。 DOCG ワインの各ボトルには、ワインの信頼性を証明する番号付きのバンドが付いています。このシールは政府によって適用され、ワインが厳格な品質基準に従って生産され、分析管理と官能管理の両方に合格したことを保証します。 DOC ワインにもバンドが必要ですが、管理のレベルは DOCG ワインほど厳しくない場合があります。これらのバンドの存在により、ワインの信頼性と品質が保証されるだけでなく、消費者が購入する製品に対する透明性と信頼性が高まります。
最も重要なDOCとDOCGの歴史
イタリアの最も重要な DOC と DOCG のいくつかには、興味深い歴史があります。 「ワインの王、王の中のワイン」として知られるバローロ DOCG はピエモンテ州のランゲ丘陵で生まれ、その複雑さと熟成能力で世界的に名声を博しています。トスカーナの象徴である DOCG キャンティ クラシコは、13 世紀にまで遡る歴史を持つ、最もよく知られ、最も高く評価されているイタリア ワインの 1 つです。ヴェネト地方のDOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、ブドウを乾燥させて香りと風味を濃縮し、豊かで力強いワインを生み出す独特の製法で有名です。
結論
イタリアワインの原産地呼称を知ることは、ワイン製品の品質と信頼性を理解するために不可欠です。 DOC、DOCG、IGT、DOP は、原産地と密接に関係している高品質のワインを消費者に保証する保護システムを表しています。各宗派にはそれぞれの特徴があり、イタリアワインの伝統を高める役割があり、各ボトルはベル・パエーゼの伝統とワイン造りの革新の証人となっています。
