Il Brunello di Montalcino non è solo un vino, è un'icona dell'arte enologica italiana. Nato nelle affascinanti colline toscane di Montalcino, questo vino è il frutto di una sinergia unica tra fattori climatici, caratteristiche del terreno e passione umana. In questo articolo, ci immergeremo nel mondo del Brunello, svelando i segreti che lo rendono un vino ineguagliabile e universalmente apprezzato.
La storia del Brunello di Montalcino
Il fascino del Brunello di Montalcino è tanto avvincente quanto il vino stesso. Originario della Toscana, è a Montalcino che il Sangiovese raggiunge il suo zenith. Il Brunello emerge nel 19° secolo, quando famiglie visionarie e produttori riconoscono il potenziale unico del terreno locale. Figure come Clemente Santi sono fondamentali per la crescita della denominazione. Il primo "premiato" fu proprio lui nel 1865 per un Brunello del 1863, questo non è che l'inizio di un'era dorata per il vino e per l'area intera. Nel 1966, il Brunello ottiene la DOC e nel 1980 la DOCG, rafforzando la sua reputazione e imponendo standard qualitativi rigorosi. Queste certificazioni hanno consolidato il suo status come uno dei vini più prestigiosi a livello internazionale.
Il Clima: Un Alleato del Brunello
Il clima di Montalcino è tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti. Queste condizioni climatiche favoriscono una maturazione equilibrata dell'uva Sangiovese, che qui prende il nome di Brunello. Le piogge sono concentrate principalmente in primavera e autunno, fornendo l'irrigazione naturale necessaria per la vite.
Il Sangiovese di Montalcino: Un Capolavoro di Natura e Tecnica
Nelle terre di Montalcino, il Sangiovese assume una forma particolare, conosciuta come Brunello o Sangiovese Grosso. Questa varietà si distingue per le sue uve a buccia densa, che danno vita a vini ricchi di aromi fruttati, tannini ben definiti e un'acidità che ne garantisce la longevità. Questi elementi fanno sì che il Brunello possa attraversare decenni di invecchiamento, raggiungendo livelli di eccellenza impareggiabili.
Il Terroir: L'Anima del Brunello
Il Sangiovese cresce in un ambiente eccezionale a Montalcino. Il terreno, ricco di elementi calcarei, e un clima temperato, contribuiscono a forgiare un vino dalla struttura tannica robusta e da un bouquet aromatico che varia dalle note fruttate a quelle speziate. Questa complessità permette al Brunello di invecchiare splendidamente, mantenendo una freschezza e un dinamismo che lo differenziano da altri vini a base di Sangiovese. In particolare, la zona nord è nota per i suoi vini robusti e strutturati, mentre la zona sud è famosa per i vini più morbidi e fruttati.
Brunello Tradizionali vs Moderni
Nel corso degli anni, si è sviluppata una sorta di "dualismo" nel mondo del Brunello come in molti altri: da un lato ci sono i produttori "tradizionalisti", l'invecchiamento per loro è soltanto microssigenazione e quindi Rovere di Slavonia senza tostatura. Dall'altro ci sono i "modernisti", l'utilizzo del tonneaux o barrique dona una morbidezza insieme ad una più rapida evoluzione. Entrambi gli stili hanno i loro meriti e contribuiscono alla ricchezza e alla diversità del Brunello.
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Brunello di Montalcino DOCG - La Lecciaia
Il Brunello Fattoria la Lecciaia è un Brunello eccellente, prodotto con uve Sangiovese. La vendemmia avviene tra settembre e ottobre, e la vinificazione in acciaio è seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia e in bottiglia è noto per la sua robustezza, struttura tannica e buona capacità di invecchiamento, ma sopratutto per la sua eleganza. Si abbina bene a carni arrosto e formaggi stagionati ma non disdegna anche primi o come calice da fine pasto.
Brunello di Montalcino DOCG - La Poderina
Questo Brunello offre un bouquet olfattivo ricco di ciliegia, spezie e sfumature di vaniglia. Al palato, si distingue per la sua struttura corposa e tannini morbidi, rendendolo un compagno ideale per piatti ricchi come arrosti e stufati di cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura.Sicuramente molto facile da abbinare sia a piatti strutturati che occasioni importanti.
Brunello di Montalcino Riserva DOCG - La Lecciaia
Il Brunello di Montalcino Riserva di Fattoria La Lecciaia è un Brunello tra tradizione e modernità, l'eleganza e la complessità. Offre un bouquet di ciliegia, spezie e violetta. Al palato, è corposo con tannini morbidi e una persistenza aromatica notevole. L'affinamento in legno piccolo e poi in botte grande aggiungono struttura con note di cedro e tabacco, rendendolo ideale per una buona Fiorentina e formaggi molto strutturati.
Brunello di Montalcino Riserva Poggio Abate DOCG - La Poderina
Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio Abate DOCG di La Poderina è elegante e complesso, realizzato con uve 100% Sangiovese Grosso. Affinato in legno piccolo e poi grande ed infine acciaio, offre un bouquet ricco di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Al palato, è morbido con tannini fini e un finale persistente. Ideale per occasioni speciali, si abbina bene con carne rossa sopratutto cacciagione e formaggi stagionati, ed è perfetto anche come vino da meditazione data la sua struttura imponente.
Brunello di Montalcino Vigna Manapetra Riserva DOCG - La Lecciaia
Il Brunello di Montalcino Vigna Manapetra Riserva DOCG 2015 di La Lecciaia è un Brunello tradizionale, affinato in rovere di Slavonia e poi in bottiglia, offre aromi intensi di frutti rossi e spezie. Al palato, è secco e armonico, ideale per abbinamenti con carni di cacciagione o agnello o per formaggi stagionati, e perfetto come vino da meditazione.
