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Vino del Mese
Piemonte Bianco "Flores" DOC 2024 Low Alcol – Roberto Sarotto
IL PIEMONTE BIANCO LOW ALCOL NATURALE "FLORES" DI ROBERTO SAROTTO
Piemonte Bianco DOC "Flores" – Roberto Sarotto
Un bianco piemontese che rompe gli schemi: fresco, leggero, autentico. Il Piemonte Bianco DOC “Flores” di Roberto Sarotto è l’unico vino fermo a denominazione controllata con un tenore alcolico inferiore all’8%, ottenuto solo da uve Cortese, senza interventi artificiali. Una rarità per chi cerca un bere contemporaneo ma fedele alla tradizione.
La vendemmia anticipata preserva acidità e contenimento zuccherino naturale, mentre la fermentazione controllata e interrotta al momento giusto regala equilibrio e integrità. Nessuna dealcolizzazione o aggiunta d'acqua, solo uva e attenzione. Dopo una microfiltrazione delicata, il vino affina a freddo in acciaio per mantenere freschezza e precisione aromatica.
Giallo paglierino brillante, colpisce per un naso immediato: scorza di limone, mela verde e note floreali bianche. Il sorso è agile e vibrante, con sfumature di pesca bianca e una leggera mineralità che ne allunga la persistenza. Non manca mai di struttura, nonostante la bassa gradazione.
Perfetto per aperitivi, piatti di pesce, verdure fresche o semplicemente per un brindisi leggero in buona compagnia. "Flores" è la risposta moderna per chi vuole godere di un bianco fine e dissetante, senza compromessi.
Il vino Flores in breve
Denominazione: Piemonte DOC
Annata: 2024
Dosaggio: Secco
Vitigno: Cortese
Regione: Piemonte (IT), Neviglie (CN)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 8% vol.
Cantina Roberto Sarotto
La Cantina Roberto Sarotto è situata in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Neviglie vicino alla città di Alba. L' azienda può contare su 90 ettari di proprietà nelle più prestigiose aree di produzione del Piemonte, dislocate in diverse zone: Ronconuovo (Neviglie) dove è anche locata la cantina principale di vinificazione e imbottigliamento; Novello, Barolo, Neive, Mango. A Gavi, invece, è presente una cantina di vinificazione di Cortese per la produzione di Gavi del comune di Gavi.
La filosofia della cantina è particolarmente rivolta alle esigenze dei consumatori finali. Il connubio tra tradizione e tecniche moderne di vinificazione, insieme alla cura del vigneto, porta alla luce un vino equilibrato e piacevole nel rispetto della sostenibilità ambientale.
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