Barolo Riserva "Ai Fondatori" DOCG 2016 - Roberto Sarotto
Complesso Tannico Nobile
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Il Barolo Riserva Ai Fondatori 2016 di Roberto Sarotto rappresenta una delle annate più promettenti grazie a condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Nebbiolo. Questo vino, prodotto nei prestigiosi vigneti tra Barolo e Novello, è un omaggio alla tradizione della famiglia Sarotto e dedicato ai suoi fondatori. La vinificazione avviene con una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 36 mesi nella botte di rovere più grande del mondo. Nel calice, si presenta con un colore rosso rubino arricchito da riflessi aranciati. Il bouquet è complesso e seducente, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, accompagnati da note speziate di vaniglia, tabacco e un tocco di cuoio e liquirizia. Al palato, il Barolo Riserva 2016 offre una struttura potente e armoniosa, con tannini robusti e ben integrati e una freschezza sorprendente che ne esalta l’eleganza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso. Ideale per accompagnare piatti strutturati come brasati, selvaggina e formaggi stagionati, questo Barolo è perfetto per celebrare momenti speciali o per essere conservato in cantina per i prossimi venti anni.
Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2016
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Neviglie (CN)
Affinamento: Botti di rovere
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14,5% vol.
La Cantina Roberto Sarotto è situata in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Neviglie vicino alla città di Alba. L' azienda può contare su 90 ettari di proprietà nelle più prestigiose aree di produzione del Piemonte, dislocate in diverse zone: Ronconuovo (Neviglie) dove è anche locata la cantina principale di vinificazione e imbottigliamento; Novello, Barolo, Neive, Mango. A Gavi, invece, è presente una cantina di vinificazione di Cortese per la produzione di Gavi del comune di Gavi.
La filosofia della cantina è particolarmente rivolta alle esigenze dei consumatori finali. Il connubio tra tradizione e tecniche moderne di vinificazione, insieme alla cura del vigneto, porta alla luce un vino equilibrato e piacevole nel rispetto della sostenibilità ambientale.
