Spumante "Chérie" Brut - Pianbello
Fresco Fragrante Fruttato
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Lo Spumante "Cherie" Brut della Pianbello si distingue per la sua qualità superiore, nascendo dall'attenta selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti dalle suggestive colline dell'Alta Langa. Gestiti con dedizione dalla cantina nei territori di Canelli e Loazzolo, i vigneti offrono una materia prima eccellente, vendemmiata alla fine di settembre. La vinificazione di queste uve prevede una delicata pressatura, seguita da una decantazione del mosto e una fermentazione accuratamente controllata a 14-15°C. L'eleganza di questo spumante si affina nelle vasche inox, culminando con una presa di spuma nell'estate successiva alla raccolta. La seconda fermentazione, effettuata in autoclave secondo il metodo Charmat a 16°C, raggiunge una sovrappressione di 4.5 bar. In questo periodo di 4-6 mesi, lo spumante sviluppa un perlage finissimo, arricchendosi di complessità e di una sorprendente nota di crosta di pane. Visivamente affascinante, lo Cherie si presenta con un luminoso colore paglierino e sfumature verdoline, accompagnato da una spuma finemente cremosa e un perlage persistente. Al naso, si rivela con un profumo distintivo e raffinato, arricchito da note floreali e minerali, una delicata mandorla e sfumature di crosta di pane. Al palato, offre un gusto caldo e avvolgente, sapido, fresco e piacevolmente morbido, rendendolo ideale per essere gustato a una temperatura tra i 4 e 6 °C. Perfetto come aperitivo, lo Cherie è un compagno ideale per antipasti, piatti a base di pesce, primi leggeri e secondi piatti delicati.
Denominazione: Spumante
Annata: NV
Dosaggio: Brut
Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay
Regione: Piemonte (IT), Loazzolo (AT)
Affinamento: Charmat Lungo
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 13% vol.
L'Azienda Agricola Pianbello dei fratelli Mario e Pietro Cirio è localizzata nella Langa Astigiana a Loazzolo. La famiglia Cirio si dedica alla coltivazione di Moscato, Chardonnay e Pinot Nero. Nella cantina, situata a 400mt di altitudine, si vinifica partendo da una particolare attenzione alla cura dei vigneti alcuni tra i quali "eroici" situati anche a 550/650 mt di altitudine. Di assoluta qualità è la loro produzione di Alta Langa, Pinot Nero e Loazzolo DOC (una delle DOC più piccole d'Italia).
