Sauvignon Riserva Alto Adige DOC Mervin 2019 - Meran

Il Sauvignon Blanc Riserva "Mervin" incarna l'essenza dei soleggiati pendii di Cermes, situati a un'altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri. Le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi, ricchi di humus e di origine morenica. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di 12 ore, seguita da una fermentazione alcolica in piccoli serbatoi di acciaio inox e rovere a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa 5 mesi sui lieviti, sviluppando complessità e profondità. Il colore è un brillante giallo verdognolo, mentre il bouquet è esuberante, con note predominanti di fiori di sambuco e ribes rosso. Al palato, il "Mervin" si presenta elegante e intenso, con un finale vellutato e persistente. La mineralità del terreno e le condizioni climatiche ideali conferiscono al vino una piacevole acidità, completata da una sottile nota di legno. Questo Sauvignon Blanc si abbina perfettamente con asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra, esaltando i sapori con la sua freschezza e complessità.

Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: Sauvignon
Regione: Trentino Alto Adige (IT), Merano (BZ)
Affinamento: Fermentazione in barriques e piccole botti
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 14% vol.

Questa cooperativa che è stata fondata nel 1901 con pochi viticoltori, si è evoluta, nel 2010, attraverso la fusione di due cantine: la Cantina Burggräfler e la Cantina Vini Merano. Oggi conta oltre 360 soci che sostengono il lavoro di ristrutturazione e ampliamento della cantina. Gli obiettivi fin da sempre sono: la produzione di vini di alta qualità, che rimangono fedeli alle loro radici, la cura dei vigneti, la provenienza delle uve e la trasparenza. La passione dei viticoltori per il loro lavoro è il segreto dei loro vini. La cantina si trova in una zona geograficamente vantaggiosa tra le montagne e la bassa val Venosta, dove prosperano una vasta varietà di vitigni e si producono vini incredibilmente variegati ed emozionanti. I soci sono dislocati in due zone vinicole decisamente diverse: il Meranese e la Val Venosta. Il Meranese offre un paesaggio collinare soleggiato, fertile e mite con un fascino mediterraneo, mentre la Val Venosta è caratterizzata da un clima alpino, spesso estremo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e vigneti eccezionalmente ripidi con terreni aridi che raggiungono i 900 metri di altezza. L'ubicazione, il terreno e le condizioni climatiche sono esaminate con sapienza e scrupolosità al fine di individuare la posizione ottimale per ogni singolo vitigno. È così che nasce un repertorio di vini incredibilmente vario e emozionante grazie all'applicazione delle più moderne tecnologie insieme alla passione di centinaia di famiglie che ogni anno fanno della qualità la loro priorità assoluta.