Barbaresco Riserva Villa Aurora DOCG 2000 - Roberto Sarotto
Esuberante Nobile Elegante
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Annata è l'annata del Giubileo e quindi molto ricercata, In Barolo e Barbaresco, è stata molto ridotta nelle quantità e che ha fatto capire anni dopo la differenza di come la fatica in vigna possa pagare anche decenni dopo. Il carattere dell'annata sembra più morbido del 1996 e più simile ai corposi e maturi 1997 e 1999.
Il Barbaresco Riserva DOCG 2000 di Roberto Sarotto è un vino che cattura l'essenza della tradizione e dell'innovazione. Prodotto da uve Nebbiolo e affinato per quattro anni in botti grandi di rovere di Slavonia, questo vino è stato ulteriormente perfezionato con una stoccaggio in acciaio fino al suo recente imbottigliamento. Questo metodo produttivo unico conferisce al vino una freschezza ineguagliabile. Al naso, emergono note di frutti rossi e violetta, arricchite da sfumature di cuoio e tabacco. In bocca, il vino è caldo e fresco, con tannini ben dosati e rifiniti dal tempo. La struttura è equilibrata, unendo acidità, sapidità e corpo in un armonioso connubio. Imbottigliato con tappi DIAM per garantire una tenuta impeccabile, questo vino è un capolavoro enologico.
Denominazione: Barbaresco Riserva DOCG
Annata: 2000
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Neviglie (CN)
Affinamento: Botti di rovere
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14,5% vol.
La Cantina Roberto Sarotto è situata in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Neviglie vicino alla città di Alba. L' azienda può contare su 90 ettari di proprietà nelle più prestigiose aree di produzione del Piemonte, dislocate in diverse zone: Ronconuovo (Neviglie) dove è anche locata la cantina principale di vinificazione e imbottigliamento; Novello, Barolo, Neive, Mango. A Gavi, invece, è presente una cantina di vinificazione di Cortese per la produzione di Gavi del comune di Gavi.
La filosofia della cantina è particolarmente rivolta alle esigenze dei consumatori finali. Il connubio tra tradizione e tecniche moderne di vinificazione, insieme alla cura del vigneto, porta alla luce un vino equilibrato e piacevole nel rispetto della sostenibilità ambientale.
