Lessini Durello DOC Augusto Riserva Dosaggio Zero 2017 - Dal Cero

Dedicato al fondatore dell'azienda, il Lessini Durello DOC Augusto Riserva Dosaggio Zero di Dal Cero è il frutto della grande passione dei fratelli Dal Cero per il Metodo Classico. Realizzato con uve Durella, notoriamente acide, questo vino richiede un lungo affinamento per essere "addomesticato". La sua maturazione avviene in grandi ovali di quercia austriaca e barrique francesi da 225 litri, e include una piccola quantità di vino di riserva più vecchio. Dopo la sboccatura, il vino matura ulteriormente per circa sei mesi. Il risultato è uno spumante dal perlage fine, lungo e persistente, che esprime lo stile unico e minerale di Dal Cero. Ogni sorso è una rivelazione, un'esperienza sensoriale che si distingue per la sua croccantezza e mineralità. Perfetto con formaggi stagionati, piatti di pesce e crostacei, questo vino è una passione, una rivelazione ad ogni sorso.

Denominazione: Lessini Durello DOC
Annata: 2017
Dosaggio: Zero
Vitigno: Durella
Regione: Veneto (IT), Roncà (VR)
Affinamento: 50 mesi sui lieviti - botti di rovere
Temperatura di servizio: 6/7°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

La cantina Dal Cero Family ha una storia che inizia nel 1934 quando Augusto Dal Cero fondò l'azienda comprando i primi terreni in zona Crocetta e Calvarina. Dopo aver combattuto in guerra, Augusto tornò e decise di dedicarsi alla viticoltura su quei terreni difficili da lavorare, ma molto particolari. Successivamente, i figli di Augusto, Dario e Giuseppe, allargarono l'orizzonte del sogno del padre e si dedicarono anche alla produzione di grandi vini rossi in Toscana. Oggi, la terza generazione della famiglia Dal Cero - Davide, Nico e Francesca - continua a portare avanti la tradizione vinicola con grande passione, rispettando i valori della terra, la sostenibilità e il rapporto diretto con il suolo. La cantina Dal Cero ha una profonda conoscenza della terra e dei suoi segreti, che trasforma in vini unici e distintivi, testimoniando la continuità del lavoro di famiglia attraverso le generazioni. I loro vini rappresentano la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, sono il risultato di una passione che viene da lontano e che si è evoluta nel tempo, con gli occhi sempre puntati verso il futuro.