Asti "Segreto" Extra Dry DOCG - Pianbello
Aromatico Nobile Cremoso
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L'Asti Extra Dry Pianbello, conosciuto come "Segreto", è prodotto con uve Moscato Bianco provenienti da vigneti situati a Canelli, Loazzolo e Valdivilla (S. Stefano Belbo). La vendemmia avviene a metà e fine settembre, seguita da una pressatura soffice delle uve, una decantazione del mosto e una conservazione a temperatura controllata. L'invecchiamento avviene in serbatoi di acciaio inossidabile, con una seconda fermentazione nell'estate successiva alla vendemmia. Si crea quindi uno spumante dalla bolla fine, arricchito di complessità e armonia grazie a un periodo di 4-6 settimane di riposo sulle fecce, con movimentazione giornaliera. Il vino ha un colore giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole, una schiuma fine e cremosa e un perlage fine e persistente. Il profumo è caratteristico e delicato, con piacevoli note aromatiche e agrumate, che ricordano l'uva Moscato. Il gusto è caldo e cremoso, sapido, fresco e piacevolmente morbido. È consigliato per antipasti, primi piatti leggeri e delicati secondi piatti, eccellente come aperitivo e in abbinamento con dolci tipici piemontesi.
Denominazione: Asti DOCG
Annata: NV
Dosaggio: Extra-Dry
Vitigno: Moscato
Regione: Piemonte (IT), Loazzolo (AT)
Affinamento: Charmat Lungo
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.
L'Azienda Agricola Pianbello dei fratelli Mario e Pietro Cirio è localizzata nella Langa Astigiana a Loazzolo. La famiglia Cirio si dedica alla coltivazione di Moscato, Chardonnay e Pinot Nero. Nella cantina, situata a 400mt di altitudine, si vinifica partendo da una particolare attenzione alla cura dei vigneti alcuni tra i quali "eroici" situati anche a 550/650 mt di altitudine. Di assoluta qualità è la loro produzione di Alta Langa, Pinot Nero e Loazzolo DOC (una delle DOC più piccole d'Italia).
