Ghemme Santa Fe DOCG 2016 - Ioppa

Il nome "Santa Fé", nel dialetto locale "Santa Fede", deriva da una piccola chiesa ancora presente sul sito, a Romagnano Sesia. Il terreno qui ha una matrice argillosa molto importante, con una presenza significativa di caolini. Al naso, il vino si apre con un comparto minerale dominante e sfumature di spezie e cuoio. Man mano che si apre, emergono aromi che vanno dall'arancia sanguigna al ribes nero, passando per rabarbaro, cardamomo e pepe nero. La densità gustativa è proporzionata al corpo, con tannini vivaci e una freschezza che ribalta il registro gustativo. È un vino senza fine, un purosangue capace di evolvere nel tempo, con un potenziale di invecchiamento di almeno vent'anni. Ideale per abbinamenti con carni rosse e selvaggina, questo vino è perfetto per occasioni speciali, come anniversari o cene eleganti.

Denominazione: Ghemme DOCG
Annata: 2016
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo e Vespolina
Regione: Piemonte (IT), Romagnano Sesia (NO)
Affinamento: Botti grandi di rovere
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 13,50% vol.

La cantina Ioppa è una realtà a conduzione familiare situata a Romagnano Sesia, nell'Alto Piemonte. La cantina è situata su una collina con vista sui vigneti circostanti, sulla valle del fiume Sesia e sulla montagna Monte Rosa. Ioppa produce una varietà di vini, tra cui il Ghemme DOCG e i vini Colline Novaresi DOC. La famiglia Ioppa ha una lunga storia di coltivazione dell'uva dal 1852, nel corso delle generazioni la cantina ha subito numerose espansioni e gli attuali proprietari, Gianpiero e Giorgio Ioppa, hanno triplicato le dimensioni della tenuta a oltre 20 ettari e costruito una nuova struttura moderna, oggi è un esempio di successo per l'area. Il terreno dei vigneti è un misto di argilla e sabbia con ciottoli simili a ghiaia che influenza le caratteristiche dei vini invecchiati. La cantina di Ioppa è sotterranea e contiene botti di rovere e barriques per l'invecchiamento dei vini Ghemme, Ghemme Cru e Vespolina. Oltre alle tecniche di produzione tradizionali, Ioppa utilizza anche tecnologie e attrezzature moderne per garantire la massima qualità dei suoi prodotti.