Metodo Classico Camely' Montecchiesi Brut Rosè - Dal Cero
Perchè ci piace
Parlano di noi:
Elegante Complesso Fruttato
Camely di Dal Cero è uno spumante Metodo Classico realizzato con uve Syrah e un piccolo tocco di Vermentino. Un'esplosione di frutta e colori, proprio come suggerisce l'etichetta. La maturazione sui lieviti per circa trenta mesi dona complessità e viene completata da un perlage deciso e rinfrescante. La vinificazione avviene con una pressatura molto delicata dei grappoli per ottenere il mosto di alta qualità, che poi fermenta in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. La maturazione si svolge in acciaio inox con un bâtonnage settimanale delle fecce fini, seguito da una seconda fermentazione in bottiglia con lieviti selezionati. L'intero processo richiede un minimo di 24-36 mesi. Al palato, il vino offre la freschezza della polpa di frutti di bosco selvatici, splendidamente complementata da un perlage di bollicine finissime, croccanti e rinfrescanti. Note di pane lievitato e una delicata florealità arricchiscono la progressione verso un finale pieno e aspro che prolunga il piacere. Perfetto con antipasti di affettati e una vasta gamma di piatti di pesce e crostacei. Delizioso anche con zuppe tradizionali come il baccalà all'acqua pazza.
Denominazione: Metodo Classico
Annata: NV
Dosaggio: Brut
Vitigno: Syrah e Vermentino
Regione: Veneto (IT), Roncà (VR)
Affinamento: 24/36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/7°C
Grado alcolico: 12,5% vol.