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Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum

Immerse yourself in the sensory experience offered by Pianbello's Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG. Produced in the heart of Piedmont, this classic method sparkling wine is a tribute to Italian winemaking tradition. Made exclusively from Pinot Noir grapes, grown in vineyards planted in 2004 on clayey-sandy soils, the wine stands out for its complexity and depth. On the nose, you'll detect delicate notes of white flowers and green apple that evolve into shades of exotic fruit and fresh hay. On the palate, the wine is warm and enveloping, with a structure that resembles the solidity of an embrace. The absence of sugar dosage (Pas Dosè) enhances the purity of the fruit and the balance of the wine. Ideal for pairing with seafood dishes or aged cheeses. Allow yourself to be seduced by its elegance and discover a wine that is a true hymn to the land from which it comes.

The wine Alta Langa Magnum in briefly

Denomination: Alta Langa DOCG
Vintage: 2021
Dosage: Pas Dosè
Grape variety: Pinot Noir
Region: Piedmont (IT), Loazzolo (AT)
Ageing: 30 months on yeasts
Serving temperature: 6/8°C
Alcohol content: 13.5% vol.

The winery Pianbello

The Pianbello agricultural company of the brothers Mario and Pietro Cirio is located in the Langa Astigiana in Loazzolo. The Cirio family is dedicated to the cultivation of Moscato, Chardonnay and Pinot Noir. In the cellar, located at 400 meters above sea level, wine is made starting from particular attention to the care of the vineyards, some of which are "heroic" also located at 550/650 meters above sea level altitude. Their production of Alta Langa, Pinot Noir and Loazzolo DOC (one of the smallest DOCs in Italy) is of absolute quality.

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Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello
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What is the perfect match for Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello ?

Questo metodo classico complesso e fragrante, si abbina a piatti eleganti che giocano tra ricchezza e freschezza. È perfetto con capasanta scottata su crema di topinambur, crudo di dentice con lime e olio al basilico, risotto alla robiola e limone, oppure con una quiche di porri e speck d’anatra. Ottimo anche con pollo arrosto alle erbe fini o con un piatto di linguine alle vongole veraci e bottarga. Il suo profilo complesso, arricchito dalla lunga permanenza sui lieviti, valorizza sapori sia delicati sia strutturati.

How to best serve this wine from Pianbello ?

Servire a 6–8°C, senza necessità di decantazione.

Discover the journey of each Bottle! Our QUALITY guarantee

1. DIRECT PURCHASE IN THE CELLAR

We organize transport in refrigerated or optimal conditions +2/16°C.

2. STORAGE AT 14/16°C

Optimal temperature and humidity maintenance both in the warehouse and in the wine shop

3. ORDER PREPARATION 24h QUALITY CONTROL

Order preparation within 24 working hours, each bottle is checked and the quality seal is applied.

4. SAFE SHIPPING WITH EXPRESS COURIER

We use 100% FSC recyclable and safe packaging and each shipment has a CO2 + footprint.

How old can Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello get?

Conservato in condizioni ottimali (assenza di luce, temperatura costante e umidità controllata), può evolvere per 5–10 anni, sviluppando complessità e profondità. Ma anche di più darebbe ottime soddisfazioni.

BECOME OUR AMBASSADOR

Introduce us to your friends and get 10% cumulative credit on their every order, while they get 10% off. Sign up, share and get free wine credit!

What is the right occasion to enjoy this product from Pianbello ?

Perfetti per occasioni speciali, cene eleganti o per aperitivi, cene d’alta cucina o semplicemente per un brindisi indimenticabile.

What is special about Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello ?

La particolarità dei vini spumanti Metodo Classico italiani risiede nella loro capacità di raccontare territori diversi attraverso un processo produttivo rigoroso e affascinante. A partire dalla rifermentazione in bottiglia e dalla lunga sosta sui lieviti, questi vini sviluppano finezza, complessità aromatica e una bollicina elegante e persistente. Ma ciò che rende unico il panorama italiano è l’incredibile varietà di terroir, microclimi e vitigni – sia internazionali che autoctoni – che conferiscono ai Metodo Classico un'identità sfaccettata e profondamente territoriale, che va ben oltre i confini delle denominazioni più note.

Why choose us?

We have been professionally selecting wine for international importers for over 30 years.

We only buy from the wineries and store each wine at a controlled temperature.

We only select quality products from producers with vineyards and do not work with bottlers. Short and sustainable supply chain.

Do you need help?

We are always available! Write us on Whatsapp via the site chat or send us an e-mail!

We are also available by phone during the opening hours of the Enoteca.

+39 0174 320173

Frequently Asked Questions from customers who bought Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello

HOW OUR SHIPPING WORKS

We ship each package via specialized couriers using patented and certified Nackpack break-proof packaging to deliver wines quickly and safely.

Here is our Shipping Policy

Each order is treated with the utmost care:

Professional packaging

We use certified Nackpack shockproof packaging, specifically designed for transporting wine.

Additional protection

Each bottle is wrapped in protective tissue and placed in break-proof packaging.

Check and seal

Before shipping, each bottle is checked and closed with our guarantee seal .

Fast times

The package is entrusted to the courier on the first available collection day.

Constant monitoring of the shipment

Follow the tracking to know the status of the delivery. We also monitor the orders in transit daily.

Special needs

If you have special requests, such as times or floor delivery, please let us know in advance. We will do our best to communicate them to the courier in the notes, but any extra services depend on the destination branch and cannot be booked by us.

No minimum order

You can also buy a single bottle. However, we recommend that you consider purchasing multiple products to optimize shipping costs.

What payment methods do you accept?

We accept the main secure payment methods such as Paypal, Shopify Payments and Satispay as well as:

Cards

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All payments are processed through secure and certified circuits.

Can I cancel my order?

Yes, you can cancel your order before it ships (within one hour of purchase) . Please contact us as soon as possible after purchasing.

If your order has already been handed over to the courier, you can still return it once you have received the package, according to our return policy .

How do you store your wines? Can I request a shipment on a specific date?

All our wines are stored with the utmost care to ensure their integrity and quality:

In a climate-controlled warehouse at a constant 14°C,

In the wine shop at 16°C, with controlled humidity .

As regards shipping, we only carry out transport during periods when the outside temperature is between 10°C and 15°C , or we use refrigerated transport to protect the wines from sudden changes in temperature and heat.

Do you need your order to arrive on a specific date ? No problem: you can indicate it in the notes at checkout , or contact us immediately after purchase. We will do our best to schedule the shipment according to your needs.

Can I give this wine as a gift? Do you provide gift wrapping or personalized messages? Will the prices be visible?

Absolutely yes, we have thought of this too! You can give any wine present on Vinai del Borgo, including this one, in a simple and refined way. If you do not want to choose a specific bottle, you can opt for one of our Tasting Boxes , also perfect as a gift idea.

To ensure maximum safety during shipping, we always use our certified break-proof packaging. However, we offer the possibility of adding an external gift box : in this case, a gift card will be applied to the packaging and we will send two waybills , so as to protect the package even in the event of damage during transport. The service costs €3.95 and can be selected directly during checkout.

Want to add a personalized message or thought? No problem: write it in the order notes and we will insert it in the package.

Don't worry: the price won't be visible anywhere.


What are the advantages of purchasing from Vinai del Borgo compared to other sites or physical stores?


Buying on Vinai del Borgo means choosing wines selected by our family who has been in the sector as selectors for more than 30 years. All wines are purchased directly from the winery and stored in an optimal manner and we can ensure the supply chain from the vineyard. We offer safe shipping with certified shockproof packaging, dedicated and competent customer service, fast deliveries, and the convenience of receiving the wine directly to your home. In addition, we guarantee the quality of each bottle and offer exclusive offers for our regular customers and those subscribed to the newsletter.


If this wine is sold out, when will it be available again? Can I pre-order?

Of course you can contact us by email: info@vinaidelborgo.com or at +39 0174 320173.

What happens if I am not at home at the time of delivery?



No problem: the courier will make a new attempt the next day or leave a note with instructions to arrange a new delivery or collection at an approved point. If you have special needs, you can contact us and we will help you manage the delivery in the best way.

If I add this wine to an existing order, can I combine them into the same shipment?


If your first order hasn't shipped yet, yes! Contact us as soon as possible via email or WhatsApp indicating your order number and the new one: we will do our best to unify them into a single shipment, avoiding additional costs.

Is it possible to receive an invoice in my company's name?



Of course! At checkout, enter your complete company data (including VAT number and SDI or PEC code if necessary). The invoice will be automatically issued and sent via email. For any tax needs you can also contact us.

How is a wine chosen to enter your catalog? Do you follow a qualitative selection?



Yes, every wine on Vinai del Borgo is the result of careful selection. We work directly with producers who share our philosophy: authentic, local wines, often limited production and with a story to tell. We taste every label and include it only if we believe it offers real value to our customers.

How can I know if this wine is suitable for my personal taste? Do you offer a free consultation?


Of course! If you have any doubts, you can write to us directly: our team will guide you in your choice, advising you based on your tastes, favorite dishes or occasion of use. Alternatively, you can explore our themed Tasting Boxes : they are designed to help you discover new wines selected based on style, area or pairing.

Is it possible to ship to an address other than mine (e.g. gift, second home, office)?



Yes, you can enter a shipping address other than your billing address directly during checkout. This allows you to send the wine to a friend, a vacation spot or your office, with total convenience.

Did you not understand some term on the Alta Langa Orme Pas Dosè DOCG Magnum - Pianbello page?

Metodo Classico

Metodo di spumantizzazione che prevede la rifermentazione in bottiglia. È utilizzato per vini come Alta Langa, Franciacorta e Champagne.

Presa di Spuma

La seconda fermentazione in bottiglia che produce le bollicine naturali del vino.

Dégorgement

Operazione con cui si eliminano i residui di lieviti (feccia) dalla bottiglia prima della chiusura definitiva.

Dosaggio

L’aggiunta di una miscela (liqueur d’expédition) dopo il dégorgement per regolare il grado di dolcezza del vino.

Pas Dosé / Brut Nature

Spumante senza zuccheri aggiunti dopo il dégorgement, dal gusto molto secco.

Affinamento sui lieviti

Periodo in cui il vino riposa in bottiglia a contatto con i lieviti, acquisendo complessità e struttura.

Perlage

Il movimento e la finezza delle bollicine nel bicchiere: più sono piccole e persistenti, maggiore è la qualità percepita.

Remuage

Il progressivo spostamento della bottiglia per far scivolare i residui di lieviti verso il collo della bottiglia, in vista del dégorgement.

Cuvée

Miscela di vini base utilizzati per creare uno spumante: può includere più annate o vitigni.

Liqueur d’Expédition

Miscela di vino e zucchero aggiunta dopo il dégorgement per definire lo stile (Brut, Extra Dry, etc.).

Fermentazione in bottiglia

Processo tipico del Metodo Classico, in cui la seconda fermentazione avviene direttamente nella bottiglia, generando anidride carbonica naturale.

Bâtonnage

Tecnica di rimescolamento dei lieviti durante l’affinamento, che arricchisce il vino di complessità e rotondità.

Autolisi

Processo di degradazione naturale dei lieviti morti che arricchisce il vino di sentori di pane, burro e frutta secca.

Blanc de Blancs

Spumante ottenuto esclusivamente da uve bianche, generalmente Chardonnay, dal profilo fresco e minerale.

Blanc de Noirs

Spumante prodotto con uve a bacca rossa (come Pinot Nero), vinificate in bianco. Offre più corpo e struttura.

Champenoise

Altro termine per indicare il Metodo Classico, usato soprattutto in riferimento allo Champagne.

Zero Dosage

Sinonimo di Pas Dosé: spumante senza zucchero aggiunto dopo il dégorgement, secco e diretto.

Magnum

Formato da 1,5 litri. Nei Metodo Classico consente un’evoluzione più lenta e raffinata del vino.

Sboccatura Tardiva

Quando il dégorgement viene eseguito molto tempo dopo la presa di spuma, consentendo un affinamento prolungato sui lieviti.

Col Fondo

Spumante rifermentato in bottiglia senza dégorgement. Mantiene i lieviti all’interno e offre un profilo più rustico e tradizionale.

Metodo Martinotti

Metodo di spumantizzazione alternativo al Metodo Classico, che prevede la seconda fermentazione in autoclave. Usato per Prosecco e Asti.

Satèn

Termine usato nel Franciacorta per spumanti bianchi a bassa pressione (4,5 atm) e maggiore morbidezza.

Millésimé

Spumante prodotto con uve di una singola annata dichiarata. Indica maggiore selezione e tipicità.

Dosaggio Zero

Termine che indica spumanti senza zuccheri aggiunti, sinonimo di Pas Dosé o Brut Nature.

Metodo Ancestrale

Spumantizzazione con una sola fermentazione, interrotta e poi riattivata in bottiglia. Non prevede dégorgement né dosaggio.

Rifermentazione

Processo attraverso cui si genera anidride carbonica in bottiglia o autoclave, trasformando il vino base in spumante.

Vino base

Il vino fermo iniziale da cui si parte per produrre uno spumante con metodo classico o Martinotti.

Residuo zuccherino

La quantità di zucchero presente nel vino dopo la spumantizzazione. Determina la classificazione: Brut, Extra Dry, ecc.

Classificazione zuccherina

Categoria dello spumante in base al contenuto zuccherino: Pas Dosé, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec.

Vino sur lie

Vino imbottigliato con i lieviti ancora presenti. Offre profili gustativi più rustici e complessi.

Punto di rottura (bottiglia)

Il punto fragile della bottiglia, preparato durante il remuage per facilitare l'espulsione dei lieviti nel dégorgement.

Cappuccio bidule

Piccolo contenitore in plastica inserito nel collo della bottiglia per raccogliere i residui durante la rifermentazione.

Catasta

La posizione inclinata in cui vengono disposte le bottiglie durante il remuage o l'affinamento in cantina.

Pressatura soffice

Tecnica delicata di estrazione del mosto che evita la rottura delle bucce e preserva finezza e freschezza del vino.

Colmatura

Operazione di riempimento della bottiglia dopo il dégorgement, spesso effettuata con la liqueur d’expédition.

Cantina di affinamento

Luogo in cui le bottiglie affinano sui lieviti, spesso a temperatura e umidità controllata per lunghi periodi.

Stappatura à la volée

Antica tecnica manuale di dégorgement in cui il tappo viene rimosso rapidamente senza congelare il collo della bottiglia.

Liqueur de tirage

Mistura di zucchero e lieviti aggiunta al vino base per avviare la seconda fermentazione in bottiglia.

Fermentazione malolattica

Processo che trasforma l’acido malico in acido lattico, rendendo il vino più morbido. A volte evitata negli spumanti per mantenere freschezza.

Metodo Rurale

Sinonimo del metodo ancestrale, dove il vino viene imbottigliato prima della fine della prima fermentazione, risultando naturalmente mosso.